마늘에 대해 자세히 알아보기 (칼로리/영양성분/효능/먹는방법)

마늘은 중앙아시아가 원산지이며, 백합과의 식물 중 가장 매운 식물입니다. 우리나라를 비롯하여 극동아시아 지역에서 많이 재배되고 있으며, 여러 음식에 첨가되어 이용하고 있습니다. 오늘은 100가지 이로움이 있다고 알려져 있는 마늘의 영양성분 및 효능, 먹는 방에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

마늘에 대해 자세히 알아보기

 

 

1. 마늘의 칼로리 및 영양성분

마늘은 여러 쪽으로 나눠져 있으며, 다음의 칼로리와 영양성분은 마을 1쪽인 약 3g기준입니다.

• 칼로리 : 약 4kcal
• 탄수화물 : 약 1g
• 단백질 : 약 0.18g
• 지방 : 약 0.03g
• 섬유질 : 약 0.1g
• 비타민 C : 약 0.9mg (일일 권장 섭취량의 1%)
• 비타민 B6 : 약 0.1mg (일일 권장 섭취량의 6%)
• 비타민 B1(티아민) : 약 0.01mg (일일 권장 섭취량의 1%)
• 비타민 B3(나이아신) : 약 0.1mg (일일 권장 섭취량의 1%)
• 엽산(포르폴레이트) : 약 1.2 mcg (일일 권장 섭취량의 0.3%)
• 칼슘 : 약 5mg (일일 권장 섭취량의 0.5%)
• 철 : 약 0.09mg (일일 권장 섭취량의 0.5%)

마늘은 칼로리가 매우 낮고, 탄수화물과 단백질, 지방의 함량이 상대적으로 적습니다. 하지만, 마늘은 소량의 비타민 C, 비타민 B6, 비타민 B1, 비타민 B3, 엽산, 칼슘, 철 등의 영양소를 가지고 있습니다. 

 

2. 마늘의 효능

마늘은 수천 년간 의학적 목적으로 사용되어 온 허브로서, 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 마늘의 주요 효능에 대해 구체적으로 알아보겠습니다. 먼저 마늘은 체내에서 항산화 효과가 있습니다. 마늘에는 항산화 작용을 하는 활성 성분이 함유되어 있어 자유 라디칼(산화 스트레스를 일으키는 화학 물질)의 형성을 억제하여 세포를 보호하고, 노화를 지연시키는데 도움을 줍니다. 그리고 마늘은 면역력을 강화하는 효능도 있습니다. 마늘에는 면역 체계를 강화하는 데에 도움이 되는 활성 성분이 포함되어 있어 면역 체계 강화하고 이를 통해 감염 예방과 피로 해소에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 마늘은 심혈관 건강 개선에도 도움을 줍니다. 마늘 추출물은 혈압을 낮추는 데에 도움을 주고, 혈액 순환을 개선하여 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 마늘은 항염증 작용도 가지고 있는데, 특히 관절염과 같은 염증성 관절 질환의 증상을 완화하는데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 마늘은 콜레스테롤 관리에도 도움을 줍니다. 마늘은 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤 수치를 유지하는데 도움을 줘서 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 또 마늘은 자연적인 항균 및 항진균 작용을 가지고 있어, 감기나 기타 감염 질환 예방에 도움을 줄 수도 있습니다. 이 외에도 마늘에 관한 일부 연구에서는 마늘이 항암에 효과가 있다고 보고하고 있습니다. 마늘에 함유된 활성 성분들이  암세포의 성장을 억제하고 암 예방에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 마지막으로 마늘은 소화 기능 개선에도 도움이 됩니다. 마늘은 위산의 분비를 감소시켜 소화불량을 예방하는 데에 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 다양한 효능과 이점으로 인해 마늘은 건강에 이로운 음식으로 여겨지고 있습니다. 

3. 마늘 먹는 방법

마늘은 다양한 방법으로 섭취할 수 있으며, 각 방법마다 특유의 맛과 효과가 있습니다. 마늘을 먹는 다양한 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 먼저 마늘은 익히지 않은 상태로 먹을 수 있습니다. 이렇게 먹을 경우, 강한 향과 맛을 느낄 수 있지만, 건강상의 이점을 더욱 높일 수 있습니다. 그리고 마늘은 한국음식의 대부분의 요리에 첨가하여 섭취할 수 있습니다. 마을 다진 다음 음식에 넣어 볶거나, 찌거나, 튀겨서 사용할 수 있습니다. 마늘이 요리에 사용되면 강한 향기와 맛이 다소 완화되면서 음식에 풍미를 더해 줍니다. 이 외에도 마늘 가루(Garlic Powder) 또는 마늘 소금(Garlic Salt) 형태로 섭취할 수도 있으며, 마늘을 식용유에 담가서 맛을 옮기게 한 후 요리에 사용하는 마늘 기름으로도 섭취할 수 있습니다. 이 외에도 간장소스에 숙성시켜 마늘장아찌의 형태로도 쉽게 섭취할 수 있습니다.